Углеводородные соединения являются основным компонентом мазутов, получаемых при прямой перегонке нефти. При этом в мазутах обычно преобладают углеводороды ароматического и нафтенового ряда, а также полициклические углеводороды. Определенную, иногда значительную долю составляют ациклические углеводороды предельного ряда (олефины).

Крекинг-мазуты содержат в основном полициклические углеводороды, а также углеводороды непредельного ряда, являющиеся весьма реакционноспособными соединениями, и продукты их полимеризации или конденсации.